Produzida em Inhambane a partir de coco fresco adquirido directamente das comunidades locais. É a farinha com mais elevado conteúdo de fibra, e contém também proteínas e minerais. Sem glúten e com um baixo índice glicémico, podendo ser consumida por diabéticos.

Sugestões

• Utilize na preparação de pães, bolos, biscoitos e panquecas, juntando entre 15-20% de farinha de coco com farinha de trigo, banana ou outras.
• Utilize para panar os seus pratos preferidos de peixe ou frango em substituição de pão ralado.