Os cravos são usados na cozinha de países asiáticos, africanos, mediterrânicos e do Médio Oriente, emprestando sabor a carnes, caril e marinadas, bem como frutas (como maçãs, peras e outras).
O Cravo-da-índia pode ser usado para dar qualidades aromáticas e saborosas a bebidas quentes, muitas vezes combinadas com outros ingredientes, como o limão e o açúcar. São um elemento comum em misturas de especiarias, incluindo especiarias de torta de abóbora.